Přihlásit

Dobrota z divočáka (Aha!)

Z kuchařky Karolíny Kamberské

 

I když zrovna není myslivecká sezona, občas člověk dostane chuť na zvěřinu. Třeba takový výborný kančí guláš, tím pohrdne málokdo. Karolína Kamberská, známá z televizní obrazovky z pořadu Karolína, domácí kuchařka, má na guláš z divočáka výborný recept. Hned ale k němu dodává, že kančí maso lze bez obav zaměnit i za jinou zvěřinu (srnce, daňka či jelena). A když podle stejného receptu uvaříte hovězí kližku, také neprohloupíte.

 

Myslivecký guláš

 

POTŘEBUJETE:
600 g kančí kýty * 2 velké mrkve * půl celeru * 2 velké cibule * 1 snítku tymiánu * 1 snítku rozmarýnu * 2 bobkové listy * 6 kuliček jalovce * 5 kuliček celého pepře * 4 kuličky nového koření * 500 ml červeného vína * 2 lžíce oleje * 100 g anglické slaniny * 1 lžičku sladké papriky * 2 lžíce másla * 2 lžíce rajčatového protlaku * sůl

 

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso a zeleninu smícháme v míse, proložíme bylinkami a celým kořením, pouze jalovec roztlučeme. Zalijeme vínem a necháme v lednici přes noc. Pak víno slijeme a dáme stranou. Maso zprudka opečeme ve velkém kastrolu, vyjmeme a na výpeku opečeme zeleninu a slaninu nakrájenou na kostičky. Přimícháme mletou papriku, máslo a protlak. Orestujeme a zalijeme vínem, v němž bylo naložené maso. Přidáme maso a pomalu začneme dusit. Zhruba po půlhodině bude potřeba guláš podlít vínem nebo vodou. Dusíme doměkka, pak vyjmeme maso, omáčku propasírujeme přes cedník a dochutíme solí a pepřem. Vrátíme maso a guláš podáváme s knedlíkem.

Diskuse na serveru Silvarium.cz zůstává přístupná pro všechny čtenáře. Pro vkládání příspěvků je nutná registrace pomocí e-mailu. Pravidla diskusí na Silvarium.cz (Kodex diskutujícího) a stručný návod jak se registrovat naleznete zde.

Hlavní zprávy

Vysočina dá na podporu hospodaření v lesích dalších 50 mil. Kč

Vysočina dá na podporu hospodaření v lesích dalších 50 mil. Kč

Lesnictví

Žádosti o krajskou dotaci mohou lesníci podávat od 2. do 30. září. Zjara už kraj na stejný účel rozdělil 26 milionů korun, většinou plynuly na...

Evropská komise povolila dotaci pro vlastníky kůrovcových lesů

Evropská komise povolila dotaci pro vlastníky kůrovcových lesů

Lesnictví

Evropská komise odsouhlasila dotace pro české nestátní vlastníky kůrovcových lesů. V úterý 13. 8. to oznámil mluvčí ministerstva zemědělství Vojtěch Bílý, resort chce soukromým či...

KŮROVCOVÉ INFO: Vyhodnocení prvního rojení lýkožrouta smrkového

KŮROVCOVÉ INFO: Vyhodnocení prvního rojení lýkožrouta smrkového

Lesnictví

Projekt KŮROVCOVÉ INFO (KI) naplno běží už ve své čtvrté sezóně. Jak potvrzují výstupy projektu, na většině území je od roku 2016 zaznamenáván nárůst odchytů kůrovců...

MZe vyjednalo miliardu navíc do rozpočtu, půjde hlavně na obnovu lesů

MZe vyjednalo miliardu navíc do rozpočtu, půjde hlavně na obnovu lesů

Lesnictví

Rozpočet Ministerstva zemědělství (MZe) z národních zdrojů bude v příštím roce 24 miliard korun. Oproti původnímu návrhu rozpočtu získá resort zemědělství navíc 1 miliardu korun...

Naši partneři

Lesy ČR VLS UHUL ČLS LOS DYAS.EU PEFC LESmedium.SK Lesnicko-dřevařská komora ČR Arcibiskupské lesy a statky Olomouc s.r.o. Agrární komora ČR

Naše další weby