Přihlásit

Dobrota z divočáka (Aha!)

Z kuchařky Karolíny Kamberské

 

I když zrovna není myslivecká sezona, občas člověk dostane chuť na zvěřinu. Třeba takový výborný kančí guláš, tím pohrdne málokdo. Karolína Kamberská, známá z televizní obrazovky z pořadu Karolína, domácí kuchařka, má na guláš z divočáka výborný recept. Hned ale k němu dodává, že kančí maso lze bez obav zaměnit i za jinou zvěřinu (srnce, daňka či jelena). A když podle stejného receptu uvaříte hovězí kližku, také neprohloupíte.

 

Myslivecký guláš

 

POTŘEBUJETE:
600 g kančí kýty * 2 velké mrkve * půl celeru * 2 velké cibule * 1 snítku tymiánu * 1 snítku rozmarýnu * 2 bobkové listy * 6 kuliček jalovce * 5 kuliček celého pepře * 4 kuličky nového koření * 500 ml červeného vína * 2 lžíce oleje * 100 g anglické slaniny * 1 lžičku sladké papriky * 2 lžíce másla * 2 lžíce rajčatového protlaku * sůl

 

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso a zeleninu smícháme v míse, proložíme bylinkami a celým kořením, pouze jalovec roztlučeme. Zalijeme vínem a necháme v lednici přes noc. Pak víno slijeme a dáme stranou. Maso zprudka opečeme ve velkém kastrolu, vyjmeme a na výpeku opečeme zeleninu a slaninu nakrájenou na kostičky. Přimícháme mletou papriku, máslo a protlak. Orestujeme a zalijeme vínem, v němž bylo naložené maso. Přidáme maso a pomalu začneme dusit. Zhruba po půlhodině bude potřeba guláš podlít vínem nebo vodou. Dusíme doměkka, pak vyjmeme maso, omáčku propasírujeme přes cedník a dochutíme solí a pepřem. Vrátíme maso a guláš podáváme s knedlíkem.

Diskuse na serveru Silvarium.cz zůstává přístupná pro všechny čtenáře. Pro vkládání příspěvků je nutná registrace pomocí e-mailu. Pravidla diskusí na Silvarium.cz (Kodex diskutujícího) a stručný návod jak se registrovat naleznete zde.

Hlavní zprávy

MZe spustilo příjem žádostí o finanční příspěvek na zmírnění dopadů kůrovcové kalamity

MZe spustilo příjem žádostí o finanční příspěvek na zmírnění dopadů kůrovcové kalamity

Lesnictví

Celkem 2,5 miliardy korun dostanou podle Ministerstva zemědělství letos a v příštím roce nestátní vlastníci lesů na zmírnění dopadů kůrovcové kalamity. Žádosti o podporu se...

Podzimní aktualizace kůrovcové mapy zveřejněna

Podzimní aktualizace kůrovcové mapy zveřejněna

Lesnictví

Na základě analýzy satelitních dat Planet ze září 2019 byla pracovištěm Dálkového průzkumu země ÚHÚL provedena detekce jehličnatých těžeb za rozdílové období září 2018 až...

Lesy ČR dostaly výjimku ke kůrovcové těžbě v Boubínském pralese

Lesy ČR dostaly výjimku ke kůrovcové těžbě v Boubínském pralese

Lesnictví

Státní podnik Lesy České republiky (LČR) dostal podle Hnutí Duha od CHKO Šumava výjimku pro kácení na většině území v jihočeské národní přírodní rezervaci Boubínský...

V NP Šumava se letos zpracovalo přes 180 000 kubíků kůrovcového dříví

V NP Šumava se letos zpracovalo přes 180 000 kubíků kůrovcového dříví

Lesnictví

Správa Národního parku Šumava letos doposud zpracovala 187 000 m3 kůrovcem napadeného dříví. Oproti roku 2018 je to téměř čtyřnásobný nárůst kůrovcových těžeb.

Naši partneři

Lesy ČR VLS UHUL ČLS LOS DYAS.EU PEFC LESmedium.SK Lesnicko-dřevařská komora ČR Arcibiskupské lesy a statky Olomouc s.r.o. Agrární komora ČR

Naše další weby