Přihlásit

Dobrota z divočáka (Aha!)

Z kuchařky Karolíny Kamberské

 

I když zrovna není myslivecká sezona, občas člověk dostane chuť na zvěřinu. Třeba takový výborný kančí guláš, tím pohrdne málokdo. Karolína Kamberská, známá z televizní obrazovky z pořadu Karolína, domácí kuchařka, má na guláš z divočáka výborný recept. Hned ale k němu dodává, že kančí maso lze bez obav zaměnit i za jinou zvěřinu (srnce, daňka či jelena). A když podle stejného receptu uvaříte hovězí kližku, také neprohloupíte.

 

Myslivecký guláš

 

POTŘEBUJETE:
600 g kančí kýty * 2 velké mrkve * půl celeru * 2 velké cibule * 1 snítku tymiánu * 1 snítku rozmarýnu * 2 bobkové listy * 6 kuliček jalovce * 5 kuliček celého pepře * 4 kuličky nového koření * 500 ml červeného vína * 2 lžíce oleje * 100 g anglické slaniny * 1 lžičku sladké papriky * 2 lžíce másla * 2 lžíce rajčatového protlaku * sůl

 

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso a zeleninu smícháme v míse, proložíme bylinkami a celým kořením, pouze jalovec roztlučeme. Zalijeme vínem a necháme v lednici přes noc. Pak víno slijeme a dáme stranou. Maso zprudka opečeme ve velkém kastrolu, vyjmeme a na výpeku opečeme zeleninu a slaninu nakrájenou na kostičky. Přimícháme mletou papriku, máslo a protlak. Orestujeme a zalijeme vínem, v němž bylo naložené maso. Přidáme maso a pomalu začneme dusit. Zhruba po půlhodině bude potřeba guláš podlít vínem nebo vodou. Dusíme doměkka, pak vyjmeme maso, omáčku propasírujeme přes cedník a dochutíme solí a pepřem. Vrátíme maso a guláš podáváme s knedlíkem.

Diskuse na serveru Silvarium.cz zůstává přístupná pro všechny čtenáře. Pro vkládání příspěvků je nutná registrace pomocí e-mailu. Pravidla diskusí na Silvarium.cz (Kodex diskutujícího) a stručný návod jak se registrovat naleznete zde.

Hlavní zprávy

Vláda brzy projedná dotace na boj s kůrovcovou kalamitou

Vláda brzy projedná dotace na boj s kůrovcovou kalamitou

Lesnictví

Aktualizováno. Vláda zřejmě brzy projedná návrh na vyčlenění tří miliard korun na boj s kůrovcovou kalamitou. V dalších letech by mohl být objem dotací vlastníkům...

Nahodilá těžba v roce 2018 v ČR: 23 milionů kubíků

Nahodilá těžba v roce 2018 v ČR: 23 milionů kubíků

Lesnictví

Aktualizováno 13. 6. V roce 2018 vzrostla těžba dřeva v lesích na 25,7 mil. m3 dřeva bez kůry. Jedná se o nejvyšší hodnotu v historii...

Kůrovcová situace a podpora vlastníků lesů v jednotlivých krajích

Kůrovcová situace a podpora vlastníků lesů v jednotlivých krajích

Lesnictví

Lesníci v celé republice bojují s dopady sucha a kůrovcovou kalamitou. Potýkají se s nedostatkem těžebních a asanačních kapacit i s problémy s odbytem. Jen...

Pro Silva Bohemica žádá ministra zemědělství o řešení škod zvěří

Pro Silva Bohemica žádá ministra zemědělství o řešení škod zvěří

Lesnictví

Předseda sdružení Pro Silva Bohemica Milan Hron zaslal 11. 6. 2019 otevřený dopis ministru zemědělství, ve kterém jej žádá jménem Pro Silva Bohemica, pobočného spolku...

Naši partneři

Lesy ČR VLS UHUL ČLS LOS DYAS.EU PEFC LESmedium.SK Lesnicko-dřevařská komora ČR Arcibiskupské lesy a statky Olomouc s.r.o. Agrární komora ČR

Naše další weby