Česká Lípa – Kdo z Čechů může říct, že má kus pralesa někde na Sumatře? Šéfkuchař a provozovatel českolipské restaurace WildCook Michal Pitek patří mezi ně. Už loni na podzim, když plameny stravovaly deštné lesy v Indonésii a likvidovaly tak přirozené prostředí dlouhé řady živočišných a rostlinných druhů, se rozhodl, že v jeho kuchyni se nebude k vaření používat palmový olej.
„Až mile mě překvapily kladné reakce. Lidé sami se snaží palmovému oleji vyhýbat. Nedokážu sice říct, jestli naše rozhodnutí nějak ovlivnilo návštěvnost, ale určitě důvěryhodnost naší restaurace," svěřil se šéfkuchař.
Sám ovšem přiznává, že sehnat v dnešní době suroviny, které by neobsahovaly palmový tuk nebo palmový olej, je velmi těžké. Především v sušenkách je složité se mu vyhnout. „Ozvali se mi z jedné firmy, která vyrábí Hořické trubičky, jak se palmovému oleji vyhnout. Poradil jsem jim, ať se vrátí k původní receptuře. Nikdo mi nevymluví, že když to šlo dříve, když tu palmový olej nebyl, že by to nemohlo jít i dnes," doplnil Michal Pitek.
Ani restaurace WildCook ale není palmového oleje zcela prosta. Zcela vyloučila používání palmového tuku, ale když například objedná nějaký dresink, určité množství palmového oleje, i když zanedbatelné, se v něm přeci jen najde. „Když ale třeba objednáváme hranolky, tak od firmy, které je smaží ve slunečnicovém oleji. To jsou suroviny, při nichž se spotřebovává hodně oleje," přiblížil šéfkuchař českolipské restaurace.
Akce Michala Pitka nejsou omezeny pouze Českou Lípou a navíc se do záchrany pralesů snaží vtáhnout i další lidi. Ve své restauraci prodává borůvkový muffin za 34 korun, z čehož devět korun pak posílá do českého projektu Green Life, který si vzal za cíl záchranu sumaterských lesů a také mizející populace tygrů. „Už jsme přispěli na 1000 metrů čtverečních pralesa," upřesnil. Rozhodně se ale míní někdy na „své" stromy se ženou podívat.
„Chtěli jsme už vyrazit, bohužel letos nám to nevyjde. Chceme tam ale jet na tři týdny jako dobrovolníci a pracovat tam. V rezervaci se budeme podílet na ničení pastí, které tam pokládají pytláci," dodal Michal Pitek.
Situaci kolem zachraňovaných pralesů mají návštěvníci jeho restaurace někdy přímo před nosem. Od loňského prosince si lidé mohli prohlédnout fotografie přímo ze Sumatry. V dubnu nebo v květnu pak chystá uspořádat seminář, na němž budou přednášet přímo lidé z projektu Green Life.
Šéfkuchař se rozhodl zachránit prales. Dnes mu „patří“ deset arů (Ústecký deník)
Monitoring médií
- středa 15. květen 2024
- Jak úspěšně navrátit jedli bělokorou do našich lesů? (TZ VÚLHM)
- Jihomoravský kraj dokončuje studii k propojení vodárenských soustav s Vysočinou (ČTK)
- Povodí Ohře opravuje památkově chráněnou vodní nádrž v Krušných horách (ČTK)
- Brno se dočká nového lesoparku. Bude vzhledově divočejší, vznikne pod Špilberkem Online Lesnictví (brnensky.denik.cz)
- Hasiči bojovali s požárem v Ralsku (Českolipský deník)
- Meteorologové varují před nebezpečím vzniku a šíření požárů. Nejvíc na Ústecku (Ústecký deník)
- Lesní požár ohrožuje ropné město na západě Kanady, nové evakuace (voiceofeurope.com)
- Existuje Internet stromů? Nesmysl, kterému chceme věřit (ekolist)
- Jaké ovoce v lese sbírat? Tenhle přehled z tebe udělá zkušeného znalce (refresher.cz)
- úterý 14. květen 2024
- Vědci budou simulovat déšť v Beskydech. Chtějí zjistit vliv lesních cest na ztrátu vody v krajině (ekolist.cz)
Poslední komentáře
-
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Ano, měli by to být všichni, přeci nechceme, aby se ve státních lesích ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Tím "musí" máte na mysli co - zakladatele, ministerstvo či nějaký ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Podobné je to u LČR a mlčí se k tomu. Ovšem čerstvé těžby jim jen ... -
Sucho v lesích a vítr. Riziko požárů roste, až v sobotu má pomoci déšť (lidovky.cz)
Hasičů ráj - Fort Nelson. https://www.youtube.com/watch?v=hooSf0SpC6c zlatý ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Tak aspoň pro zvednutí sebevědomí - jak se adaptuje v banánových ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Mysl je již stará, ale život mění... Nikdy bych něco takového neřekl, ale ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
" nemají vytěžené borové souše. Dozor lesa nezájem. " Jako, že by to s ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Neoslavoval bych všechny drobné vlastníky lesa.Ve středním povltaví(Dobříš)nema ...