Grygov, Břeclav – Na jaře houby příliš nerostou, stovky lidí se však do lesa stejně s košíky vydávají. Proč? Kvůli rostlině, která vypadá jako konvalinka, ale voní po stroužcích paličáku.
„Letošní teplá zima rostlinám přála. Jsou sice ještě malé, ale již se dají trhat a konzumovat," zmiňuje jeden ze sběračů Václav Petrásek z Bořetic. Česnek medvědí je znám také pod lidovými názvy divoký česnek či lesní česnek. „Název medvědí česnek dostal po medvědech, pro které je vyhledávanou pochoutkou po probuzení ze zimního spánku a slouží jim na pročištění celého těla," uvádí Petrásek.
Má stejné vlastnosti jako kuchyňský česnek, ale jeho účinky jsou mnohem větší. „V tomto jarním období zcela nahradí dnes drahý česnek dovážený z Číny. Jeho chuť je jemná a pikantní. Jeho předností je, že chutná a voní po česneku, ale konzument není po česneku cítit. Konzumují se mimo květů celé listy i se stonkem a také cibulky, které nevytváří stroužky," vyjmenovává možné využití Petrásek.
Například v oblasti okolo Grygova na Olomoucku se místní vydávají do chráněné krajinné oblasti Království, kde divokou rostlinu trhají. „Vyráží se každoročně. Je zdravý a chutný. A je zadarmo," uvedla šedesátnice, která si z lesa odnášela plnou tašku pochoutky. Lidé z ní dělají pomazánky, špenát. „Chci zkusit palačinky plněné medvědím česnekem," přidala další recept na jarní dobrotu.
Medvědí česnek má největší sílu předtím, než bylina rozkvete. Z úst Grygovských padlo, že název získal podle toho, jakou dává lidem po zimě sílu. Království je přírodní rezervace,kde zákon na rozdíl od národní přírodní rezervace nezakazuje trhat byliny a pohyb mimo značené cesty. Podobně si lidé mohou natrhat česnek i v lužních lesích Litovelského Pomoraví.
„Medvědí česnek je chuťově zajímavá bylina s léčivými účinky, která nepatří mezi ohrožené druhy. Lidé si ji tedy mohou pro svoji potřebu natrhat," uvedl Jiří Šafář z Agentury ochrany přírody a krajiny ČR.
Rostlina je už z minulosti známá jako léčivá. „Znali ji Keltové, Germáni i Slované. Keltové z Walesu tuto rostlinu uctívali, jedli ji před bitvou, aby se tímto způsobem posílili před bojem. Archeologové si povšimli, že se hojně vyskytuje v místech původního osídlení," popisuje Petrásek.
Pro využití chuťových i léčivých vlastností medvědího česneku je nutné jej konzumovat syrový. „Sušením tyto vlastnosti ztrácí. Je prokázané, že v něm dřímají mohutné léčivé účinky. Je používán na jarní pročišťovací kúry, funkce žaludku, střev, žlučníku a jater. Pomáhá také snižovat vysoký krevní tlak, cukrovku a cholesterol," uzavírá muž z Bořetic.
Na Zelený čtvrtek se po celé republice podávala jídla vytvořená z tohoto česneku, například na brněnském náměstí Svobody šlo o špenátový krém z medvědího česneku sypaný máslovými krutony. Rostlinu šéfkuchař v nedalekých Omicích sbíral.
Lesy jsou začátkem jara plné trhačů medvědího česneku (Plzeňský deník)
Monitoring médií
- pondělí 20. květen 2024
- Klíčová témata pěti let Evropského parlamentu: Emisní norma Euro 7 (ČTK)
- Motýlům se v okolí Prokopského údolí daří, počty některých se zdvojnásobily (ČTK)
- V pátek začíná třetí ročník projektu Biosmršť, který mapuje přírodu v Česku (ČTK)
- Klimatičtí aktivisté dočasně ochromili provoz mnichovského letiště (ČTK)
- Jihočeští hygienici letos zaznamenali osm případů klíšťové encefalitidy (ČTK)
- Krkonošskému národnímu parku je 61 let, 30 let hospodaříme v lesích a opět jsme obhájili prestižní certifikát FSC® (life4you.cz)
- Technika a umělá inteligence pomáhá lesním školkám (technickytydenik.cz)
- Jihomoravské lužní lesy nezbytně potřebují řádnou ochranu (avcr.cz)
- Jaká jsou aktuální ohrožení našich lesů? (enviweb.cz)
- Šéf hasičů: Požár v Českém Švýcarsku nemusel být tak katastrofální. Ve vedení padaly hlavy (odkazovac.cz)
Poslední komentáře
-
Provádění EUDR není slučitelné s praxí, varuje německý lesnicko-dřevařský sektor
A kterej certifikát je slučitelnej s praxí ? :lol: Viz teď ta kazašská ... -
Celý polský dřevozpracující průmysl je v krizi; masivní propouštění a ceny dřeva patří k nejvyšším v EU
" Kazašské " dřevo koupíte i u nás. V nejlepší kvalitě . 8) ... -
Celý polský dřevozpracující průmysl je v krizi; masivní propouštění a ceny dřeva patří k nejvyšším v EU
A to si blbej polak ještě mrší ceny nákupem v "Kazachstanu". -
Soud rozhodne o pokračování líčení s obžalovaným ze založení požárů na Děčínsku (ČTK)
Chlapec bude shledán nezpůsobilým odpovědnosti za své činy (ať už vrozené ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Bohužel, i státní podnik má před zákonem stejné postavení, jako každý jiný ... -
Podnikatelé chtějí české dřevo více zpracovávat v tuzemsku (komoraplus.cz)
"zvýšit jeho přidanou hodnotu zpracováním v tuzemsku" České firmy už ... -
Celý polský dřevozpracující průmysl je v krizi; masivní propouštění a ceny dřeva patří k nejvyšším v EU
Téměř veškerá těžba v rukou jediného státního podniku ? Tady každý vidí ... -
Dušan Utinek: Tak jsme doadaptovali (asz.cz)
Dobře tedy..rád beru les a jeho prostředí jako celek !! Ale tedy jen ...